“L’estetica del gusto”, un ossimoro che racchiude in due parole due sfere sensitive opposte ma mai così vicine e in sintonia come nell’arte del mangiar e del Sol Levante.
L’estetica del Gusto è il titolo della mostra che ha ospitato dal 23 aprile al 2 maggio presso la Triennale di Milano l’essenza dell’arte della cucina giapponese.
La ricerca estetica giapponese prende spunto da alcune regole che stanno alla base dell’ikebana (arte antica della disposizione dei fiori recisi, per cui tutti gli elementi devono essere di natura organica e secondo un sistema di figure geometriche perfette) e prima ancora dell’insegnamento zen che fonda il proprio insegnamento sull’attualizzazione della “propria natura illuminata”.
